黃記鵝肉
【店面資訊】
地址：台中市大誠街58號
電話：0935 772 071
營業時間：pm16:30 - pm23:30
平均消費：180元 / 1人
懶人快速結語 < 重點摘要 >
『從養鵝、宰鵝、煮鵝產銷一條龍，所以所有菜單上的料理都是從鵝身上延伸出來了！絲毫不浪費，這就是他為何可以用平價的價格提供優良的品質！鵝肉鮮甜不死鹹，好吃！冬粉湯，集鵝汁精華大成，簡單！喝一口滿滿清淡鵝香充斥在嘴裡！』
▲ <店門口招牌，黃色在夜晚中格外顯眼，很好辨識 >
▲ <鵝肉前段切片 一盤 NT$100 >
▲ <鵝肉前段切片，皮脂多汁但不油膩，肉片厚度屬易入口的薄片（約0.2-0.3cm），清爽軟嫩不老柴～ >
▲ < 刁民的最愛，鵝翅 NT$40 >
喜歡啃骨頭的食民們，絕對不能錯過的一道小菜！大家都知道其實皮的香氣就是鵝肉的精華，這道菜雖然大部分都是骨頭，但是因為皮的面積佔很大再加上翅膀是常運動的地方，藏在骨頭跟骨頭之間的肉的軟嫩程度真的是只有這個部位才吃得到！推薦給大家～
▲ < 清湯冬粉 NT$30 >
看似什麼都沒有，但其實卻藏著滿滿得鵝汁精華！而且湯可以一直免費續，在冬天是一大享受～
湯上浮著的鵝油就是湯香醇的關鍵喔！
這時候又要跟食民們分享主婦省錢心得，內用時可在要離開店內時續湯並打包，回家買個冬粉、炒菜或燉湯時超好用！一餐吃兩頓，小民經濟！
▲ < 空心菜 NT$40 >
刁民會比較推薦菠菜、或地瓜葉！但當天菠菜賣完然後地瓜葉吃太多次，所以就選了空心菜！推薦菠菜的原因是，很多食民應該不太喜歡菠菜有一種澀澀的口感，但因為在這邊，應該是有林鵝油會把那澀澀的口感抵消，所以推薦菠菜～但其實三種都很好吃！
▲ < 山竹筍乾 NT$40 >
這道就要叫老闆來說明一下了，因為之前是用比較軟嫩的筍乾（就是一般比較常見的那種）！但今天來吃卻發現筍乾變了！刁民覺得這種竹山筍乾，竹節和纖維比較多吃起是比較有口感，但就要看個人喜好！刁民是喜歡以前的版本，希望這款只是因季節性食材，暫時做變更～
今天點的比較沒那麼多，基本上他菜單上有的刁民都有吃過！有不推的嗎.....個人覺得鵝胗太柴偏硬，比較不太推，其他都還好！大致上就是非常符合小市民的荷包價位，可以吃到很好的鵝肉品質！平常想吃鵝肉時是個不錯的選擇！
【與其他店家比較】
▲【價位來說（高至低）】：翁記剝骨鵝肉 > 阿川鵝肉（向上市場）> 黃記（後兩者不會差太多）
▲【菜色多元性（多至少）】：翁記剝骨鵝肉 > 阿川鵝肉（向上市場）> 黃記
▲【鵝肉整體CP值（高至低）】：黃記 >翁記剝骨鵝肉 > 阿川鵝肉（向上市場）
（以一份400元的鵝肉做綜合條件判斷：份量>黃記 / 口感 > 不分軒輊 / 精緻度 >翁記 / 價位>黃記）
▲【鵝肉特色分析】：
▣翁記 > 皮肉比例適恰，軟嫩不油膩『完全去骨』，切成易入口的薄片（約0.2-0.3cm），有兩種口味：原味、煙燻，份量是依照用餐人數去做評估，價位用餐人數越多越便宜，四人以下平均一人100-90，超過四人可以抓平均一個人60~80元（刁民經驗推算，提供參考！）
▣阿川鵝肉>皮的油脂較豐富，肉片切得比較厚（約0.5-0.8cm，較富口感），因為肉切最後所以肉汁的含量也是最高，口感也是軟嫩價位比黃記貴一點點！
▣黃記>跟翁記一樣的厚度，但皮的厚度（會依選擇的部位有些微差異）刁民認為是三家中最薄的，可是並不會因為這樣而乾柴，如果喜歡口感清爽一點，三間比起來算是最清爽但還是保留鵝香，價位份量也是最多！
▲需求取向：
- 翁記> 精緻、排場大、菜色多元：適合老闆請客喝酒聊天，招待朋友！
- 阿川鵝肉>想吃多樣化一點的平價鵝肉
- 黃記>荷包緊，又想吃到優良品質鵝肉！200元可以吃到一盤鵝肉、清湯冬粉、兩道小菜！：日常食民的鵝肉小確幸黃記鵝肉
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【店面資訊】
地址：台中市大誠街58號
電話：0935 772 071
營業時間：pm16:30 - pm23:30
平均消費：180元 / 1人
【刁民心得】
用餐環境：★★★☆☆
交通便利：★★★☆☆（旁有收費立體停車場）
餐點整體：★★★★☆
心得純屬個人感想，僅與大家分享及參考！
星星是依照實際條件判定（希望可以提供大家更切確的參考根據），不參雜個人觀感！
每篇文章都是刁民用心撰寫、實地取材。
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